天牛配资 樱桃红烧肉

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主料:
红烧肉200克
辅料:
小红枣50克 ,鲜山楂80克 ,原汤汁300克 ,干桂花1克
调料:
海鲜酱5克 ,排骨酱5克 ,锦珍生抽5克
汁酱红卤配方:
生抽 250克 ,排骨酱200克 ,海鲜酱200克 ,冰糖 350克 ,盐15克 ,老姜150克 ,大葱150克 ,白酒50克 ,红曲米60克 ,色拉油750克 ,清水3500克 ,白胡椒粉 10克
制作:
1 、取熟五花肉,用红卤配方烹制后备用。
2 、将砂锅放在煲仔炉上烧至2分钟烧烫备用。
3 、将平底锅放在煲仔炉上,加入卤制好的红烧肉和辅料及调味料,大火烧开后调至中火收汁3分钟,至汤汁收浓稠均匀裹在红烧肉上起锅,舀入砂锅中堆成小山状撒上干桂花即可。
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